Perché la sera è pericolosa per la dieta

Le ore dopo il tramonto possono essere più difficili per le persone a dieta. Uno studio suggerisce che è più probabile mangiar troppo la sera, specialmente se siete stressati. "La buona notizia è che, avendo questa conoscenza, le persone potrebbero prendere provvedimenti per ridurre il rischio di eccedere col cibo, o trovare modi alternativi per affrontare lo stress", ha detto la ricercatrice capo dello studio Susan Carnell. Lo studio si concentra sulla grelina, un "ormone della fame" e sul peptide YY, un ormone legato al senso di pienezza. Lo studio ha monitorato 32 persone sovrappeso o obese, di età compresa tra i 18 ei 50 anni. Nello studio, i partecipanti hanno digiunato per otto ore, quindi hanno ricevuto un pasto liquido da 608 calorie alle 9:00 o alle 16:00. Circa due ore dopo quel pasto, i partecipanti sono stati "stressati", immergendogli una mano in un secchio di acqua fredda per due minuti. 30 minuti più tardi, a tutti è stato offerto un buffet a base di pizza, patatine, biscotti e dolci ricoperti di cioccolato. Gli esami del sangue hanno monitorato i livelli sia dell'ormone della fame sia dell'ormone della pienezza durante l'esperimento. Secondo la squadra di Carnell, i livelli di ormoni della fame aumentavano e i livelli di ormone della pienezza diminuivano di più la sera rispetto alla mattina. Lo stress test sembrava spingere i livelli di grelina più in alto alla sera. La linea di fondo è che "la sera è un momento ad alto rischio di eccesso di cibo, soprattutto si è stressati e inclini al binge-eating".